А вот скажите, коллега, как гинеколог - гинекологу: чай кипятокм надо заваривать или не доводить воду до кипения? (ну, т.е. 100 градусов по Цельсию или меньше чуть чуть?).
Задолбался уже спорить с супругой :/
А вот скажите, коллега, как гинеколог - гинекологу: чай кипятокм надо заваривать или не доводить воду до кипения? (ну, т.е. 100 градусов по Цельсию или меньше чуть чуть?).
Задолбался уже спорить с супругой :/
Насколько я знаю, китайские товарищи выделяют несколько фаз кипения. Я выключаю нагрев, как только начинается процесс появления крупных бульков. Именно кипятить воду не стоит, но 100 градусов она, скорее чсего, достигает. А вот заваривать различные чаи надо различной по нагреву водой. Зелёный я вообще не завариваю - залил водой и сразу слил готовый напиток.
Я выключаю по звуку : в школе учили, что при достижении 100 градусов чайник перестаёт "шипеть", просто булкает тихо. Вот как засекаю это стихание звука до "булькания " - выключаю.
Жена говорит, что так неправильно. Что надо на пике шума.
Вот и срач.
Моё мнение таково, что выше 64 градусов, любая "живые" формы - всяко разно денатурируют. А вот для разрыхления целлюлозы - чем выше температура тем лучше.
Ну и да - в "недокипячёной" заварке вечно какая-то пена плавает. Может так и надо, но выглядит отстойно.
Я тоже по звуку определяю. Как только "шум ветра в соснах" стихает - пора выключать иначе перекипит. Бывает, что этот момент упускаю, но со мною дома некому спорить в этом вопросе ))
А-а-а-
Вот в этом весь секрет успеха !
:))