শোল মাছের বড়া বানানোর রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও জানিয়ে শুরু করছি আজকের পোস্ট ।
শোল মাছের বড়া বানানোর রেসিপি
বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে আজ এসেছি একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে। নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আসলে কয়েক দিন আগে আমাদের বাজার থেকে বেশ কিছু শোল মাছ এনেছিল। তাজা তাজা শোল মাছ যেভাবে রান্না করি না কেন অনেক মজা লাগে। তবে অনেক গুলো মাছের মধ্যে একটা মাছ ছিল নরম। তাই আমি নরম মাছটি আলাদ রেখে দিয়েছি। তাই ভাবলাম একটু বিকেলের নাস্তা বানাই খেতে অনেক মজা লাগবে। যেই ভাবা সেই কাজ তারপর শুরু হলো রান্নার আয়োজন। সত্যি রেসিপিটি অনেক মজার ছিল। বিকেলে মুড়ি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। আপনারা চাইলে এভাবে বানিয়ে খেতে পারবেন। তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।
১.শোল মাছ
২.পিঁয়াজ কুুঁচি
৩.কাঁচামরিচ কুঁচি
৪.হলুদ গুঁড়ো
৫.মরিচের গুড়ো
৬.লবন
৭.তেল
৮.বেসন
প্রথমে আমি শোল মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
সিদ্ধ মাছটি একটু ঠান্ডা হয় আসলে এভাবে কাটা ছাড়িয়ে নেব।
এখন কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ কুঁচি নিয়েছি।তারপর কাটা ছাড়িয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেব। এখন হলুদ, মরিচের গুঁড়ো ও লবন দিয়ে দেব।
এখন দুই চামচ বেসন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।তারপর কিছু সময় রেখে দেব। এখন বড়ার আকৃতি বানিয়ে নেব।
এখন চুলায় একটি কড়াইতে তেল দিয়ে দেব। তেল গরম হয়ে আসলে এভাবে একটা একটা করে বড়া দিয়ে দেব।
অনেক গুলো বড়া এক সাথে দিয়ে দুই পাশ ভালো করে ভেজে নেব। এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। এখন একটা প্লেটে তুলে পরিবেশন করবো।
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।
https://x.com/MimiRimi1683671/status/1836722720157131226?t=3K6kB6g0UHlDewLgP9OIQw&s=19
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে একটি ইউনিক বড়া রেসেপি শেয়ার করেছেন। তবে আমি শৈল মাছ খেয়েছি। আমি আবার শুনেছি শোল মাছ ভর্তা করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। কিন্তু এভাবে কখনো বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি। তবে যখনই দেখলাম রেসিপিটি খুবই লোভ লেগে গেল।। তাছাড়া দেখতে তো সেই সুন্দর মুচমুচে হয়েছে খেতে বেশি ভারী মজা লেগেছে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে গঠন মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
কাট জাতীয় মাছ টাকি শোল, এই মাছগুলো ছানা করে খেতে আমার খুব ভালো লাগে। কিন্তু কোনদিন তা বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনার এই রেসিপি দেখে আমার কাছে অনেকটা ইউনিক মনে হয়েছে। খুবই ভালো লাগলো আপনার সুন্দর এই রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে তৈরি করে উপস্থাপনা করতে দেখে।
সত্যি আপু রেসিপিটি ইউনিক ছিল, ধন্যবাদ আপু অনেক মজার খাবার।
বাহ আপনি দেখতেছি মজার শোল মাছের বড়া রেসিপি করেছেন। তবে বড়া খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আপনার আইডিয়া কিন্তু অসাধারণ। নরম শোল মাছটি দিয়ে বড়া রেসিপি করে খুব মজা করে খেয়েছেন। এবং অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ারও করেছেন।
জি আপু মাছটি বেশি নরম হওয়ার জন্য এই রেসিপি করা,ধন্যবাদ আপু।
আসলে আমি অনেক রকমের বড়া খেয়েছি। তবে কখনো শোল মাছের বড়া খাই নি। শোল মাছের বড়া দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার বড়া তৈরি প্রক্রিয়া বেশ দারুন হয়েছে। আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে শোল মাছের বড়া রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
শোল মাছ ভুনা কিংবা ভাজা খেয়েছি।কিন্তু এইভাবে কখনও বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি।আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখে শিখে নিলাম।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ধাপ গুলো দেখে সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
শোল মাছের চমৎকার সুন্দর বড়া বানিয়েছেন আপু।ভীষণ চমৎকার সুন্দর হয়েছে আপনার বানানো শোল মাছের বড়া।শোল মাছের বড়া কখনো বানিয়ে খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি দেখে বেশ ভালো লাগলো।ধাপে ধাপে চমৎকার সুন্দর করে শোল মাছের বড়া বানানো পদ্ধতি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু বড়া বানানো পদ্ধতি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আপু এভাবে বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন অনেক মজার, ধন্যবাদ আপু।
অনেক রকমের বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়েছে আমার। কিন্তু এর আগে কখনো শোল মাছের বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনি তো দেখছি একেবারে ইউনিক বড়া তৈরি করে নিলেন। আপনার তৈরি করা শোল মাছের বড়া দেখেই তো এই বিকেল বেলায় আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। নিশ্চয়ই এই বড়া টা অনেক ভালো লেগেছিল খেতে। সস দিয়ে এরকম বড়া খেতে আমার কাছে একটু বেশি ভালো লাগে। আর গরম গরম এবং মুচমুচে হলে একটু বেশি মজাদার হয়।
জি আপু অনেক ভালো লেগেছিল। আর সস দিয়ে খেতে অনেক মজার ছিল। কিন্তু সস বেশি ছিল না বিধায় বাচ্চারা আগেই খেয়ে ফেলেছিল।ধন্যবাদ আপু।
শোল মাছের বড়া কখনো খাওয়া হয়নি আপু। সাধারণত ভুনা করে খাওয়া হয়। কিংবা সবজি দিয়ে রান্না করে খাওয়া হয়। তবে মনে হচ্ছে এই বড়া খেতে দারুণ হয়েছিল। মাছের বড়া খেতে বেশ ভালো লাগে।