টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া।
♥️আসসালামুআলাইকুম♥️
আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।
বর্তমান সময়ে ফেনী জেলার কি অবস্থা সেটা সকলেই কমবেশি জানেন। তবে একদম গ্রাম্য এলাকার কি অবস্থা সেটা হয়তো কেউই জানে না।কারণ সেখানে এখন পর্যন্ত কোনো আপডেট দেয়ার মত সুযোগ হয় নি।তবে আমরা শুরু থেকেই ভালো পর্যায়ে ছিলাম।কিন্তু গতকাল যে হারে পানি বেড়েছে তা নিয়েই চিন্তা ছিল।ঘরের একদম সামনে পানি,যদিও অল্প পরিমাণে। কিন্তু পিছনের দিকে অনেকটাই পানি হয়ে গেছে।শুধুমাত্র আল্লাহর অশেষ রহমত আর আপনাদের দোয়ায় নিজেদের বাড়িতে নিরাপদে অবস্থান করছি।ব্যক্তিগতভাবে আমার মনে হয় আমরাই বাড়িতে থেকে ভালো আছি। যারা আশ্রয়কেন্দ্রে বা অন্যান্য জায়গায় আছে তারা ভালো নেই। আমাদের বাড়ির মাদ্রাসায় এখন এলাকার কিছু মানুষ আছে। তাদের বাড়িঘর পানিতে ডুবন্ত।
যাইহোক আজকে আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য এসেছি।এই রেসিপিটি ছিল অনেক আগের। মানে গত কন্টেস্টের আগের কন্টেস্ট উপলক্ষে আমি ২টি রেসিপি করেছিলাম।যদিও তখন শেয়ার করা হয় নি, ভাবলাম আজ শেয়ার করি। কিছুটা কাজ আগেই করেছিলাম। আর বাকি কাজ আজ সেরে পোস্টটা করলাম।আশা করি ভালো লাগবে।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চিকেন | ২ কাপ |
| আলুকুচি | ১টি |
| বরবটি কুচি | ১/২ কাপ |
| পেঁয়াজকুচি | ১টি |
| কাঁচামরিচ কুচি | ৫/৬টি |
| আদাবাটা | ১ চা চামচ |
| রসুনবাটা | ২ চা চামচ |
| টকদই | ১/৩ কাপ |
| ময়দা | ১/৩ কাপ |
| চালের গুড়ো | ১/৩ কাপ |
| লবণ | ১ চা চামচ |
| চিনি | ২ চা চামচ |
| রসুনগুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| মরিচগুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| হলুদগুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| গোলমরিচ গুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| জিরাগুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| মাংসের মসলা গুড়ো | ১/২ চা চামচ |
| গোটা জিরা | ১ চা চামচ |
| সয়াসস | ১ চা চামচ |
| টমেটো সস | ৩ প্যাক |
| তেতুল চাটনি | ৩ প্যাক |
| ডিম | ১টি |
| তেল | ভাজার জন্য |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথমেই একটি বাটিতে কুচি করা মাংসগুলো নিলাম। এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি। তারপর এর মধ্যে টক দই দিয়ে দিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
এইধাপে গোলমরিচগুড়ো দিলাম। তারপর চিনি দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেখে আধা ঘন্টার মত রেখে দিলাম। এখানে চিনি অবশ্যই দিতে হবে যেহেতু টক দই ব্যবহার করেছি।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
আধা ঘন্টা পর আমি পরিমাণ মতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মেখে তারপর আলু কুচি দিয়ে দিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
এইধাপে আলু কুচি গুলো ভালোভাবে মাংসের সাথে মিক্স করে নিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম বরবটি কুচি। এগুলোকেও ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
এইধাপে পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ দিলাম।সাথে গোটাজিরা আর গুড়ো মসলাগুলো দিলাম। আদা,বাটা রসুন বাটাও দিয়ে দিলাম।
ষষ্ঠ ধাপ |
|---|
সবকিছু ভালোভাবে মিক্স করে দিলাম। একটা ডিম দিলাম, তার পাশাপাশি রসুনগুড়ো এবং সয়াসস দিলাম।
সপ্তম ধাপ |
|---|
এখন টমেটো সস,তেতুলের চাটনি দিয়ে সবকিছু আবারও মিক্স করে নিলাম।
অষ্টম ধাপ |
|---|
এবার ময়দা দিয়ে মেখে নিলাম। তারপর দিলাম চালের গুড়ো। সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।
নবম ধাপ |
|---|
এখন ফ্রাইপ্যানে বেশ অনেকটা পরিমাণে তেল দিলাম।তেল গরম হলেই ছোট ছোট করে এই মিশ্রণ দিলাম। এভাবে প্রায় ৭-১০ মিনিট একদম লো ফ্লেমে ভেজে নিলাম।
পরিবেশন |
|---|
তৈরি হয়ে গেল মজাদার দই-চিকেন পকোড়া। টক-ঝাল ফ্লেভারে দই-চিকেনের পকোড়া,আমার মতে এটা বেস্ট একটা পকোড়া ছিল।
আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। |
|---|
♥️আল্লাহ হাফেজ♥️ |
|---|
.png)
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
💦
💦 BRISTY 💦
💦
ফেনী জেলায় বন্যা মারাত্মক আকার ধারণ করেছে যেটা আমরা সবাই জানি । তারপরেও এখনো আপনারা নিরাপদে আছেন যেনে বেশ ভালো লাগলো ।আশা করি দ্রুত এই সমস্যার সমাধান হয়ে যাবে । আপনার রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে। দেখতে বেশ চমৎকার দেখাচ্ছে ।মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালোই হবে ।যদি এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে।।
জি আপু এই রেসিপিটা খেতে ভালোই লেগেছে। আর আপনাদের দোয়ায় আমরা সবাই ভালো ছিলাম আলহামদুলিল্লাহ। ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
জেনে ভালো লাগলো যে আপনারা এখনও ভালো আছেন। তবে বন্যা পরিস্থিতি দিন দিন খারাপ হচ্ছে। দোয়া করি আমরা দ্রুত যেনো এই পরিস্থিতি থেকে মুক্তি পাই। তবে আপনার দই পাকোড়া কখনও খাওয়া হয়নি। তবে মনে হচ্ছে আমার কাছে বেশ ভালই লাগবে। যেহেতু টক খেতে পছন্দ করি। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
অবশ্যই আপু আপনি একবারে চেষ্টা করতে পারেন আশা করি অনেক বেশি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা মন্তব্য ভাগ করে নেয়ার জন্য।
দোয়া করি আপু আরো যেন পরিস্থিতি স্বাভাবিক হয়ে যায়। নিজের বাড়িতে থাকার শান্তি অন্যরকমের। যারা বাড়ি ছেড়ে আশ্রয় কেন্দ্র কিংবা অন্য কোন স্থানে থাকছেন তারাই জানে কত কষ্ট হচ্ছে। যাক এত কষ্টের মাঝেও দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করলেন আপনি। সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ রেসিপিটা তো আগেই তৈরি করে রেখেছিলাম। তাই সেদিন আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পেরে আরো বেশি ভালো লাগছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাদের এলাকার বর্তমান অবস্থা সত্যিই অনেক খারাপ। তবে আপনারা বাসায় থেকে ভালো আছেন এটা জেনে ভালো লাগলো। প্রতিযোগিতা উপলক্ষে এই মজার রেসিপি তৈরি করেছিলেন জেনে ভালো লাগলো। টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া রেসিপি দারুন হয়েছে।
দেখতে যেমন সুন্দর লাগছে আর খেতেও তেমনি অসাধারণ হয়েছিল আপু। বাসায় একবার ট্রাই করতে পারেন।
বন্যা পরিস্থিতি যেন দ্রুত ঠিক হয়ে যায় এই দোয়াই করি। আপু আপনি এই রেসিপি কয়েকদিন আগে তৈরি করেছিলেন আর অবশেষে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। চিকেন পাকোড়া খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে এভাবে দই দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
চিকেন পকোড়া তো খেয়েছেন ভাইয়া দই চিকেন পকোড়া একবার এভাবে খেয়ে দেখবেন, অসাধারণ লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনার পরিবারের সবাইকে নিয়ে ভালো আছেন জেনে ভালো লাগলো। আপনারা সাবধানে থাকবেন। ফেনীর অবস্থা খুব খারাপ আর মানুষের এমন কষ্টের কথা শুনলে খুব কষ্ট হয়। যাই হোক আপনি আজ বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এভাবে টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া কখনও খাওয়া হয়নি। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। পাকোড়া দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। নিশ্চয়ই খেতে খুব সুস্বাদু হবে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপু মজাদার ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আলহামদুলিল্লাহ আপু এখন অবস্থা অনেক বেশি উন্নতি হয়েছে তবে যারা সবকিছু হারিয়েছে তারা হয়তো আর ফিরে পাবে না কিছু।ধন্যবাদ আপনাকে ।
টক ঝাল দই চিকেন পাকোরা রেসিপি দেখে আমার খুবই লোভ লেগে গেলো আপু। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। শুভ কামনা রইলো।
টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া খুবই সুস্বাদু মজাদার রেসিপি মনে হচ্ছে। এ ধরনের রেসিপি কখনো তৈরি করা হয়নি। তাই আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম, পরবর্তীতে তৈরি করবেন ইনশাআল্লাহ।
আপু আপনি অনেক সুন্দর একটি মুখরোচক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপিগুলো যতই দেখি ততই অবাক হয়ে যাই সবগুলোর মধ্যে একটু ইউনিক ইউনিক ভাব থাকে। আপনার টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে এবং দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তবে চিকেন পাকোড়া খেয়েছি কিন্তুু এভাবে টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া কখনো খাইনি। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করবো ইনশাল্লাহ। সবশেষে এত সুন্দর একটি মুখরোচক টক-ঝাল দই চিকেন পকোড়া রিসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
আমি চেষ্টা করি রেগুলার রান্না থেকে ভিন্ন কিছু আয়োজন করেই আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আশা করি সামনেও সুন্দর সুন্দর কিছু রেসিপি দেখবেন ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।